Vendanges
Dans un esprit familial et chaleureux, une équipe de quarante personnes vient cueillir délicatement les plus belles grappes de nos trois cépages – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Pressurage
Efficacité et rapidité, sont les maîtres mots pour amener les raisins, jusqu’au pressoir...
Délicatesse et maîtrise sont nécessaires pour récupérer le précieux jus de raisin.
Vieillisement
Patience...
Assemblage
Alchimie entre différents crus, années, cépages et traditions.
Il en résulte un savoir-faire unique pour une création unique.
Un moment essentiel pendant lequel le vigneron peut exprimer tout son talent et son art : l’ébauche d’un style unique, devenu l’âme de la Maison Monmarthe...
Naissance de l’effervescence
